Garnisonssykehuset i Stavern er en spennende del av norsk sykehus- og forsvarshistorie, og er et av landets eldste bevarte sykehus. Bygningen ble oppført i tidsriktig barokkstil i årene 1786 til 1787 og var i sin tid et stort sykehus med moderne planløsninger. Rundt 1800 var dette sykehuset for hele Vestfold og deler av Telemark med både sivile og militære pasienter. Det skal ha arbeidet minst syv kirurger på sykehuset til det ble nedlagt i 1812.